“Gusto Primitivo” propone ai propri ospiti una scelta gastronomica all’avanguardia che, però, mantenga in modo costante le sue radici nella tradizione del territorio pugliese.
Il nome, inoltre, fa ben capire che un ulteriore punto cardine è quello della proposta enologica: una carta dei vini con un ricercato ed ampio ventaglio, che tocca ogni angolo della regione, ma senza mai uscirne al di fuori, sintomo del grande rispetto che si vuole comunicare nei confronti di questa.